"Neurotóxico": Por que Paris, Lyon e outras cidades estão proibindo o atum nas cantinas escolares

À medida que o início do ano letivo se aproxima, oito cidades francesas, incluindo Paris, Lyon, Montpellier, Lille, Rennes e Grenoble estão se mobilizando para assinar uma resolução conjunta para proibir o fornecimento de produtos à base de atum nas refeições escolares.

A causa: os níveis altíssimos de mercúrio encontrados neste peixe, chegando a 3,9 mg por kg de atum em algumas marcas. Ao contrário de outros peixes, o atum não está sujeito a regulamentações rígidas quanto ao seu teor de metais pesados.

Em outubro de 2024, as ONGs Bloom e Foodwatch alertaram sobre a contaminação por mercúrio no atum após testarem aleatoriamente 148 latas de atum enlatado. O estudo constatou que 100% das latas testadas estavam contaminadas com mercúrio, substância classificada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) entre as dez substâncias de maior preocupação para a saúde pública.

Esta é uma medida de proteção à criança. Isso significa que não haverá mais atum nas cantinas escolares destes oito municípios franceses. Uma medida que visa proteger a saúde das crianças, explica Audrey Pulvar, vice-prefeita de Paris responsável pela alimentação e agricultura sustentáveis.

Partimos da constatação de que havia muito mercúrio no atum. Queremos protegê-lo. É por isso que vamos remover o atum da nossa alimentação pública.

Porque essa substância é particularmente perigosa para os jovens, explica Julie Guterman, responsável pela campanha sobre mercúrio na associação Bloom. "É uma neurotoxina que se acumula no cérebro e causa distúrbios neurológicos, principalmente em jovens, que podem durar a vida toda", explica.

Uma decisão também bem recebida pelos pais de alunos como Benjamin e Stéphane: "Se houver mercúrio no atum, ele não deve ser oferecido às crianças. De modo geral, se houver substâncias nocivas nos alimentos, elas devem ser removidas." Os municípios signatários pedem ao governo que reveja os níveis autorizados de mercúrio no atum o mais rápido possível, caso contrário, ele não será reautorizado em cantinas.